Ликёры и амаро католических монашеских орденов
Амаро, как их называют на итальянском языке, или – битеры, как их называют на немецком языке (это название принято и в русском языке) – это …
Рубрика: Католическая кухня
Итальянское оливковое масло
Оливковое масло – это третий, наряду с хлебом и вином, краеугольный камень гастрономической культуры античного Средиземноморья, который сохранил свое сакральное значение и в современной гастрономической …
Вино монашеских орденов. Часть 2. Монашеские истоки бургундских вин
Бургундия, как мы полагаем, являет миру лучшие вина Франции. Хотя спор за первенство между винами Бургундией и Бордо, а также споры между их почитателями не …
Вино монашеских орденов. Часть 1. Чудеса с вином
Новая христианская эпоха, изменившая столь многое в жизненном укладе людей и путях развития цивилизации, тем не менее, восприняла в себя много констант уходящей Античности, одной …
Пиво Ордена траппистов
В пятницу, 9 октября, в Институте св. Фомы в Москве прошла вторая встреча из цикла публичных лекций профессора Виталия Задворного, на тему: “Пиво Ордена траппистов: Орваль, …
Рецепт здоровья от Хильдегарды Бингенской, или просто полба
Здоровое питание – тема вечно модная и актуальная, настолько актуальная, что даже святые и Учителя Церкви к ней неоднократно обращались. В этом нет ничего удивительного, …
Творожные пончики для “жирного четверга”
Историк Жак Ле Гофф в своей книге «История тела в Средние века» уделяет значительное внимание влиянию Церкви на режим питания человека: «Люди Средневековья жили между …
Фаршированная заливная рыба к Рождеству
В христианстве есть много символов, которым придается большое значение. Ранние христиане во время гонений строго охраняли тайну веры от язычников, поэтому символы, которыми они пользовались, …
Pastel de Belem: рождение легенды
Он приходил сюда часто. Почти каждый день. Опускался на землю – так, чтобы одновременно видеть реку и монастырь. Сидел, щурился на лучи уходящего солнца и, …
Пасхальный гусь с яблоками
С приближением праздников мы теряем спокойствие и радость. Мы взволнованны, мы в панике: что надеть? что приготовить? кого пригласить? что сказать? В преддверии великой Пасхи, …
Рождественская индейка под ностальгическим соусом
У каждого человека есть любимый праздник, а возможно, и не один. Наверное, одним из таких любимых праздников можно назвать День Рождения. Почему? В этот день …
Болоньезе как повод для духовных размышлений
Так уж случилось, что географический центр католической веры приходится на «макаронную республику», поэтому многие блюда и напитки традиционной итальянской кухни часто оказываются связаны с конкретными …