Историк Жак Ле Гофф в своей книге «История тела в Средние века» уделяет значительное внимание влиянию Церкви на режим питания человека: «Люди Средневековья жили между «постом» и «карнавалом», противостояние которых обрело бессмертие в знаменитом полотне Питера Брейгеля «Битва Масленицы и Поста», созданном в 1559 году. С одной стороны — тощий, с другой — жирный. С одной стороны — голод и воздержание, с другой — кутеж и обжорство».

Из этого исторического противостояния рождается немало народных традиций. Одна из них – польская традиция «жирного четверга», открывающего так называемую «жирную неделю». Эта неделя – последняя перед Великим постом – предназначена для большого гастрономического праздника, предваряющего суровые дни умерщвления плоти.

Самые пышные гуляния в Польше традиционно устраиваются именно в последний четверг перед постом, в этом году выпавший на 12 февраля. Исторически эти гуляния сопровождались танцами, весельем и символическим уничтожением соломенной куклы.

На сегодняшний день из всех традиций остался, главным образом, обычай накрывать праздничный стол, неотъемлемым элементом которого являются пончики. Они могут быть с самой разной начинкой – от заварного крема до мармелада. Мы же хотим поделиться с вами простым рецептом творожных пончиков на скорую руку.

Ингредиенты (на 6 порций):

500 гр. творога
3 куриных яйца
1,5 стакана муки
0,5 стакана сахара
10 гр. ванильного сахара
1 ч. ложка разрыхлителя
растительное масло для жарки
сахарная пудра

Способ приготовления:

Разотрите творог с сахаром, добавьте яйца и хорошенько перемешайте. Затем добавьте предварительно просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Ещё раз тщательно перемешайте. Тесто готово.

Разделите тесто на несколько частей и из каждой скатайте колбаску. А затем каждую колбаску разрежьте ещё на несколько кусочков. Из этих маленьких колбасок нужно осторожно сформировать колечки (традиционно пончики для «жирного четверга» делаются размером с кулак или чуть поменьше).

Обжариваются пончики в растительном масле, поэтому лучше использовать для этого казанок или глубокую сковороду. Тут может быть два способа обжарки, в зависимости от того, сколько масла вы используете. Колечки либо полностью погружаются в разогретое масло, либо – наполовину, но тогда их потребуется перевернуть, чтобы обжарить с обеих сторон.  Жарятся пончики до достижения золотистого цвета, примерно по минуте с каждой стороны.

Готовые пончики рекомендуем выложить на салфетку, чтобы она впитала лишний жир.

Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

Всем вкусного и весёлого «жирного четверга»!

Автор:

Поделиться в соцсетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники

Добавить комментарий

Specify Facebook App ID and Secret in Super Socializer > Social Login section in admin panel for Facebook Login to work

Specify Twitter Consumer Key and Secret in Super Socializer > Social Login section in admin panel for Twitter Login to work

Specify Google Client ID and Secret in Super Socializer > Social Login section in admin panel for Google Login to work

Specify Vkontakte Application ID and Secret Key in Super Socializer > Social Login section in admin panel for Vkontakte Login to work

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *